四月，草长莺飞，正是野菜生长旺盛的时期，野菜成了“舌尖上的春天美味”，不少人拿起小铁锹去户外挖鲜嫩的野菜，回家凉拌或蒸着吃。

不过小编要提醒大家，野菜虽好，但食用时一定要谨慎。不少人就因为吃野菜食物中毒！

过量食用苜蓿！衡水夫妻俩患上急性肠胃炎

王先生和爱人出行踏青时，看到野地里的苜蓿郁郁葱葱、长势良好，便采了一些回家。

“当天中午，我做了苜蓿猪肉馅的馅饼。”夫妻俩大快朵颐。接下来的两天，王先生夫妻俩连续吃了五顿苜蓿馅馅饼。

这一吃可不得了，俩人上吐下泻、叫苦不迭。孩子医院。医生确定：俩人得了急性肠胃炎，系食用了过量的苜蓿所致。

4人中毒1人身亡，

你还敢这样吃吗？

南宁横县校椅镇临江村两夫妇在清明拜山时，在山上采摘了假蒌、紫苏、芦荟、五爪、一点红等野菜。为了达到养生功效，夫妇俩当晚回家将这些野菜混在一起用榨汁机生榨成汁后食用，并邀请亲友两人服用。没想到，四人出现了呕吐、头晕、乏力等症状，随后他们被紧急卫生院抢救。

误食野菜致13人中毒

其中1男子将护士的胳膊咬伤

西安市长安区一项目工地曾发生一起多人中毒事件，造成13人入院治疗，其中3人病情较重。

据悉，当天晚上，多人在晚餐后出现身体不适症状。医院后，出现了心率加速、躁动不安、神志不清等症状，在接受治疗时，一中毒男子将一名护士的胳膊咬伤。

根据患者的症状表现，经西安市疾病预防控制中心调查与分析，初步认定为误食野菜中毒。

误把“毒草”当野菜，女子误食野菜中毒

长沙县赵先生带回家一大把“野芹菜”，妻子中午就炒了一份芹菜。这份“野芹菜”，蒋女士吃得比较多，赵先生和9岁的女儿只吃了一小口。

饭后不久，赵先生的妻子出现恶心欲呕等不适状况。随后，赵先生拿着地上剩下的一把“野芹菜”，立即将妻子送医。医生检查发现，蒋女士的血细胞检查中显示白细胞高，提示炎症反应可能。经过催吐以及输液等治疗，蒋女士病情有所缓解。

后经疾控部门确认，这野菜名叫石龙芮，很像芹菜，属南方主要有毒植物，全株有毒，误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者10余小时内死亡。

网友表示：“可不敢随意造次”

食用野菜该注意点什么？

北京市市场监管局发布提示

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繁华马路附近的野菜容易吸收铅等有害物质，公园经常喷洒农药，这些地方的野菜均不宜采摘食用。

野菜的整体营养价值并不一定比人工栽培的蔬菜高，有些还有轻微毒性，过分迷信野菜的营养价值毫无必要。如烹饪野菜，最好先用热水焯烫，去除一定的天然毒素。

小编提醒，

春天确实是吃野菜的好时候

但是营养价值却不是你想的那样

野菜尝鲜指南

不难发现，很多野菜在烹饪前都要经过浸泡、水焯，这是为什么呢？一方面是因为这样会使口感更好，不会留下苦涩味。更重要的在于，部分野菜中可能含有天然毒素，必须经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。这也说明，随意采摘、进食野菜存在一定的风险。

事实上，每年春天，全国各地都会出现误食野菜中毒的案例报道，严重者甚至危及生命。除了上面提到的去毒措施，我们还需要注意以下几个方面：

1.对不熟悉、不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。

2.有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，这样它还能带根继续生长。也请注意不要过度采摘野菜，以保持野菜的可持续生长，保护生态环境。

3.采摘野菜时，避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域，避免食用污染野菜引起中毒。即使是公园里的野菜，也可能为了控制绿化病虫害进行过打药消杀处理，灌溉也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。

4.尝鲜即可，不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量不吃或少吃野菜。

5.食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

6.现在荠菜、苜蓿菜等野菜已经进行大规模人工种植了，若想尝鲜，最好到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，现买现吃，不要长时间存放，以免因储存不当造成变质。

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