大家都知道肝脏是人体非常重要的排毒、解毒器官，同时还是人体最大的消化腺，既然大家都知道肝脏功能如此重要，那么日常生活中我们就要多加注意肝脏健康的问题。不过不要以为自己不抽烟、不喝酒就不伤肝，其实在我们的厨房中还藏着很多“伤肝毒素”，日常如果吃多了这些食物，对我们的肝脏的伤害是非常大的，所以今天就给大家好好讲讲隐藏在厨房中的“伤肝毒素”都有哪些，几乎家家户户都有，为了自己和家人的健康，请赶紧扔掉。

未煮熟的豆角：

食用未烧熟煮透的豆角会导致食用者中毒，中毒一年四季均可发生，以夏、秋季为多。新鲜的或未熟透的豆角含有两种毒素，分别为皂甙（皂素）和血球凝集素。皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用；血球凝集素具有红细胞凝集作用。预防豆角中毒最有效的措施是烧熟煮透，无论是炒、炖、凉拌，都要加热至豆角失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。

发芽的土豆：

如果大量进食发芽或青绿色不成熟土豆，几十分钟或数小时即可出现口咽部灼热、发痒，还可伴有恶心、呕吐或腹痛、腹泻。严重者脱水、血压下降、电解质紊乱。少数患者可出现口唇青紫、呼吸困难、头晕、头痛、畏光和耳鸣。也有的重症患者瞳孔散大、抽搐、昏迷，甚至因呼吸中枢麻痹而危及生命。发芽土豆的中毒关键在于预防，对未成熟和发芽的土豆，切勿随便食用；对发芽不多的土豆食用前必须彻底挖除芽眼及芽周围已经发紫的部分，然后用清水浸泡30分钟，加热煮熟弃汤食用，食量不宜过大。或者烹调时加少量食醋，也可促进龙葵素的分解。土豆储存时要注意避光和过于潮湿，防止土豆生芽。

硫磺生姜：

“冬吃萝卜夏吃姜”这个每个人都明白，由于气候炎热，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振。夏天吃姜可以开胃健脾，还能很好的防温降暑。由于生姜价格较高，现在市面上存在一些“硫磺姜”，即使用硫磺浸泡过的生姜，外观呈现非常漂亮的黄色，而且更显水嫩，但是这些姜会严重损害你的健康！硫磺泡过（熏过）的姜，表面非常干净，像是打了一层蜡，颜色嫩黄、水灵，好像一件件工艺品一样，很多颜控的人往往挑选此类的姜（比如小编），这类的姜恰恰很多都是硫磺泡过（熏过）的。

好了，以上就是给大家分享的隐藏在厨房中的3大“伤肝毒素”，大家回家的时候要认真仔细的检查家里到底有没有这些“毒素”！发现后千万别觉得舍不得，吃进去伤身体得不偿失。